Ma ei tea, kas keegi on märganud, et mõnedes veinides on pudeli hüljes väikesed augud, kaks või kolm või isegi neli. Miks on seal väikesi auke? Kas see vein on normaalne?
Milline on veinipudeli pitseri väikese augu roll? Tegelikult ei ole see veinipudeli defekt. Vastupidi, õigel hulgal väikeseid auke on kolm positiivset mõju veinile:
(1) Heitgaasid
Neid auke saab kasutada ventilatsioonikorkina. Mehaanilise korki puhul, kui puudub väike ava väljalaskeava, tekib pudeli korgi ja pudeli suudme vahel õhku moodustav õhkpadja, mis muudab veinipudeli aeglaselt, mõjutades mehaanilise kokkupanemisliini tootmiskiirust, ja korgis (tinafooliumist kork) Kuumutamisel (termoplastiline kork) jäävad õhukindlad veinikorkidesse, mis mõjutab korgi välimust.
(2) Ventilatsioon
Need augud on ka veinide avad, mis on kergesti teostatavad vanemas eas. Väike kogus hapnikku on hea veini jaoks ja need tuulutusavad on mõeldud selleks, et vein saaks õhu käes täielikult suletud. See aeglane oksüdatsioon võimaldab veinil välja töötada keerulisema maitse, kuid pikendab ka selle eluiga.
(3) niisutav
Me kõik teame, et lisaks tähelepanu pööramisele valgusele, temperatuurile ja paigutusele nõuab veini säilitamine niiskust. Selle põhjuseks on see, et kork on kokkutõmbav. Kui niiskus on liiga madal, muutub korg väga kuivaks ja õhukindlus on halb, mis võib põhjustada veini suure hulga õhu sisenemist veini oksüdatsiooni kiirendamiseks, mõjutades veini kvaliteeti. Väike auk pudeli tihendis võib säilitada korgi ülemise osa teatava niiskuse ja säilitada selle tihendamise.
Mitte kõigil veinipudelitel ei ole pitseris väikeseid auke
Vein on suletud kruvikorgiga ja pudelitõkkes ei ole väikest auku. Mõned veinikaupmehed kasutavad viinamarjade ja puuviljade aroomi säilitamiseks kruvikorki. Pudelisse sisenev õhk on eriti madal või peaaegu puudub, mis võib veini oksüdatsiooniprotsessi pärssida (viljad ja puuviljad kaovad järk-järgult pärast pudeli vananemist). Kruvikorkil ei ole ventilatsioonifunktsiooni nagu kork, mistõttu pole vaja avada augusid.
Kuid isegi sellistel veinidel, mis on suletud korgiga, ei ole väikeseid auke. Väikeste aukude olemasolu pudeli hüljes sõltub rohkem veinitootja tahtest, sest kesk- ja madala veiniga veinides on väikesed augud, samuti kõrgekvaliteedilised veinid. Muidugi ei ole väikseid auke. . Me ei pea liiga palju muretsema, lihtsalt pidage meeles, et nende avade olemasolu ei ole veini jaoks halb.
