Supermarketite pimestavates riiulites näeme värvi pudeleid nagu pruun, sinine, roheline, läbipaistev jne. Aga kas te olete kunagi mõelnud, miks samadel veinipudelitel on erinevad värvid?
Tegelikult on veini ladustamine õppimise küsimus. See on keskkonnas, kus ei ole mitte ainult temperatuuri ja niiskuse erinõudeid, vaid ka valguse eest võimalikult kaugel! Eriti valge vein ja šampanja!
Seda seetõttu, et päikesevalguse või neoonvalguse pikaajalisel valgustusel tekitab vein imelikku maitset nagu lillkapsas ja keedetud köögiviljad, mis peidab endas veini puuvilja aroomi, muutes veini igavaks ja roojaks. Samal ajal muudab see ka veini värvi. Näiteks pikaajaline valgustus muutub valget veini oluliselt tumedamaks ja oksüdeerub tumekollaseks või pruuniks.
Põhimõtteliselt on see peamiselt tingitud valguse (eriti ultraviolettkiirguse) päevavalguses ja neoonvalguses, mis põhjustavad redoksreaktsioone veini riboflaviinis ja aminohapetes ja sulfiidides.
Selleks on inimesed läbi viinud ka spetsiaalseid katseid ja leidnud, et värvilised veinipudelid suudavad tõhusalt vähendada veini valguse tungimist, seda sügavam on pudeli värvus, seda suurem on filtri kiirus. Andmed näitavad, et läbipaistvad veinipudelid võivad tungida kuni 90% valgusest, samas kui roheliste pudelite valguse läbilaskvus on vaid 35%, mistõttu valivad tootjad sageli pimedat värvi mõnedele veinidele, mis vajavad pikaajalist vananemist. Veinipudel.
17. ja 18. sajandil oli klaaspudeli originaalvärv roheline. Hiljem on see värv säilinud traditsioonina ja isegi tänapäeval on roheline veinipudelites kõige tavalisem värv.
Tehnoloogia edenemisega on inimesed suutnud muuta klaasi värvi tahtlikult ja leidsid järk-järgult, et pruun pudel võib veini tõhusamalt päästa ja seejärel kasutatakse pruuni pudeli veinipakendis.
Lisaks sellele, kui tegemist on läbipaistvate veinipudelitega, on väga huvitav lugu. Legendi järgi, kuna vene tsaar Aleksander IIile meeldis tema šampanja ja muretses, et teised kasutaksid teda mõrvata, palus ta LOUIS ROEDERERi šampanjat.
Kuid tänapäeval on läbipaistvate veinipudelite olemasolu rohkem, sest tarbijad näevad pudeli kaudu veini loomulikku värvi, näiteks virsiku punast ja paljusid valget veini, mistõttu inimesed tunnevad end lõdvestunud ja õnnelikena. Kuid ülalmainitud läbipaistvate veinipudelite puuduste tõttu kasutatakse neid sageli veinides, mida pole vaja pudelis vanandada ja mida saab värskelt tarbida.
Kokkuvõttes peame aga veini ostes tähelepanu pöörama, et vältida veini ostmist päikesekaitseta aknas. Veini hoidmisel kodus veinikeldris peaksite pöörama tähelepanu ka valguse vältimisele. Veinikeldri valgus on kõige parem valida pehme ja ei tekita soojust ega ultraviolettkiirgust.
